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Auteur Sujet: NOS RECETTES... Et la nourriture en Thaïlande...  (Lu 74979 fois)

kabouce

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #25 le: août 29, 2009, 09:32:56 pm »

Emincé de boeuf à la thaï

voici les proportions pour 3 ou 4 pers ( tout dépends de votre appétit )

Ingrédients :

    * 1 carotte
    * 1 gros oignon
    * 2 oignons nouveaux
    * un peu de coriandre
    * sel et poivre
    * 1/2 concombre
    * 2 paquet de nouilles de riz
    * 4 gousses d'ail fraîches
    * 3 cuil à s de nuoc nam ( sauce de poissons)
    * 4 cuil à s de sauce soja claire
    * 7 à 8 cuil d'eau
    * 500gr de tournedos
    * 2 c à s d'huile
    * 1pincée de sucre
    * 1 petit piment rouge
    * 1 morceau de gingembre

Préparation de la recette :

découper la viande en lamelles fine
couper le concombre en deux et l'egrener,ensuite le couper en fines lamelles
peler et couper la carotte en fines lamelles, ainsi que l'ail et les oignons nouveaux, et le gros oignon
mettre l'huile dans le wok et rôtir la viande, saler et poivrer, les enlever de la poêle et ajouter la carotte, ensuite le concombre, l'ail ,l'oignon, râper le gingembre dans le wok, laisser cuire quelques min pour que les légumes restent croquants, et ajouter les sauces et l'eau
mettre les nouilles dans un plat avec de l'eau boullante salée et laisser gongler comme indiqué sur le paquet, et remettre le tout dans le wok pour réchauffer
parsemer de coriandre et d'oignons nouveaux



Bonne Appétit
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kabouce

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #26 le: août 29, 2009, 09:34:21 pm »

Curry de patate douce au lait de coco (curry thaïlandais)

Pour 4 personnes

Préparation:
25 min

Cuisson:
20 min

Ingrédients :

    * 2 grosses patates douces
    * 1 bâton de citronnelle
    * 1 cuil. à soupe d'huile
    * 2 cuil. à soupe rases de pâte de curry rouge
    * 40 cl de lait de coco
    * 2 cuil. à soupe de sauce de poisson (fish sauce ou nuoc nam)
    * Le jus d'un citron vert
    * 1 cuil. à soupe rase de sucre roux
    * Huile végétale
    * 1 demi bouquet de coriandre fraîche


Préparation de la recette :

Pelez les patates douces, coupez-les en cubes, lavez-les puis mettez-les dans une casserole.
Couvrez d'eau froide, salez puis portez à ébullition.
Faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les cubes soient tendres (environ 7 minutes).
Egouttez et réservez dans un grand bol recouvert d'un film étirable.

Retirez les extrémités du bâton de citronnelle ainsi que la première couche.
Fendez le bâton en deux, écrasez-le avec le plat de votre couteau afin de libérer l'arôme puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte en fonte ou dans une sauteuse.
Faites revenir la pâte de curry avec 1 cuil. à soupe de lait de coco, pendant 1 minute.
Ajoutez 2 cuil. à soupe de lait de coco et remuez pendant 2 minutes, sur feu entre moyen et vif.
Continuez à ajouter le lait de coco petit à petit, tout en remuant.
Ajoutez la citronnelle, la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre.

Goûtez et ajoutez éventuellement plus de citron, de sucre et de nuoc nam (il doit y avoir un équilibre entre l'amer (citron), le salé (sauce de poisson) le sucré et le piquant).
Ajoutez les cubes de patate douce, mélangez, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 5 minutes en couvrant.
Retirez les morceaux de citronnelle et servez le curry avec la coriandre ciselée.

Bonne Appétit
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kabouce

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #27 le: août 30, 2009, 12:15:25 am »

merci mais c est juste quelques copier/coller de mon blog et de la mise en page  :)
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Manu (de Chiang Mai)

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #28 le: août 30, 2009, 12:37:02 pm »


Merci, Kabouce, il est vrai que notre ancien forum comptait un an et demi de recettes !...

Là tu renfloues notre nouveau forum...  :clap
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banedon

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #29 le: août 31, 2009, 06:59:44 pm »

Merci Kabouce, tout ceci donne faim...
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Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort

Line

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #30 le: septembre 05, 2009, 08:53:56 pm »

très sympa. toutes ces recettes, Kabouce...


SEPTEMBRE 2009


CURRY AU PORC ET AU POIVRE VERT (geng muu prik thai orn)


C’est un curry extraordinaire : la pâte ne contient ni ail, ni échalotes rouges, mais une quantité inhabituelle de cumin et pas de pâte de crevettes – et ne devrait donc pas fonctionner…
Erreur, il s’agit bel et bien d’un curry fortement parfumé par la citronnelle et le cumin. Il est assez gras, car il faut beaucoup de crème de noix de coco séparée pour éviter que la pâte ne soit trop piquante et âcre.
Le curry doit être bien assaisonné pour être sûr qu’il y ait un bon équilibre entre le pimenté de la pâte et le sel.
Les grains de poivre vert frais sont un composant essentiel : ils complètent le curry et sans eux, ce dernier est vraiment diminué.
Une préférence : blanchir 2 fois le porc en partant d’une eau froide avant de le braiser dans le lait de noix de coco. Cela donne à la viande une subtilité riche et nette.


INGREDIENTS

- 150 g de jarret de porc désossé ;
- 2 tasses de lait de noix de coco ;
- Des chutes de citronnelle (provenant de la confection de la pâte) ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 tasse et demie de crème de noix de coco ;
- 1 cuillère à café de sucre de palme ;
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ;
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert ;
- 3 feuilles de combava coupées en morceaux ;
- 1 poignée de feuilles de basilic sacré ;
- 1 piment long rouge, égrené, en julienne.

La pâte :
6 à 10 piments longs rouges séchés, égrenés, trempés et égouttés ;
1 grosse pincée de sel ;
6 cuillères à soupe de citronnelle hachée menu ;
1 cuillère à soupe de zeste de combava finement râpé ;
2 cuillères à soupe de racine de coriandre grattée et hachée menu ;
1 cuillère à café de graines de coriandre rôties ;
1 cuillère à café de graines de cumin rôties.


PREPARATION

Tout d’abord, préparez la pâte.
Lavez le porc.
Dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition. Ajoutez le porc, les chutes de citronnelle et le sel .
Ajoutez de l’eau pour couvrir, si nécessaire.
Faites mijoter jusqu’à ce que le porc devienne tendre – environ 30 minutes – puis laissez refroidir dans le bouillon.
Quand il est froid, enlevez-le, mettez le bouillon à part, puis parez et tranchez la viande en morceaux de 1 cm.
Séparez la crème de noix de coco à feu moyen, et faites frire la pâte dans l’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit odorante (cela ne prend que quelques minutes car tous les ingrédients de la pâte sont secs), puis assaisonnez avec le sucre de palme et la sauce de poisson.
Ajoutez le porc. Mouillez si nécessaire avec un peu de bouillon mis de côté.
Finissez le curry avec les ingrédients restants et vérifiez l’assaisonnement : il doit être pimenté et salé, aromatisé par le basilic et relevé du fait de la présence de poivre.



BON APPETIT  
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Re : NOS RECETTES
« Réponse #31 le: octobre 03, 2009, 10:50:04 pm »

OCTOBRE 2009


SALADE DE PAPAYE VERTE AVEC DU PORC SUCRE CROUSTILLANT  
                   (som dtam malakor gap muu warn grop)
 


Ce plat est l’un des plus appréciés du répertoire thaï. Il s’agit d’un en-cas consommé sur le marché ou d’un plat pour le déjeuner venant du Nord-Est, mais qui s’est avéré être si délicieux qu’il est dorénavant consommé partout en Thaïlande et est devenu un plat de référence. On emploie parfois de la sauce de poisson fermenté pour assaisonner la papaye plutôt que de la sauce de poisson. On peut également incorporer un morceau de citron vert à la pâte avant d’ajouter la papaye verte.

La méthode traditionnelle pour découper une papaye verte en morceaux est assez simple. Le fruit vert et dur est pelé avec un couteau aiguisé, puis tenu dans une main tandis que l’on découpe et entaille la chair avec l’autre, avant de l’ôter sous forme de tranches. Une méthode plus moderne et pratique consiste à utiliser une mandoline.


INGREDIENTS

- 3 gousses d’ail pelées ;
- 1 pincée de sel ;
- 4 à 6 piments oiseau ;
- 1 cuillère à soupe rase de cacahuètes grillées ;
- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées ;
- 1 tranche de citron vert – en option ;
- 4 tomates cerise coupées en quartiers ;
- 2 haricots serpent coupée en longueur de 1 cm ;
- 1 tasse de papaye verte coupée en morceaux ;
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ;
- 1 cuillère à soupe d’eau de tamarin ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.


Le porc sucré croustillant
. 1 tasse de sucre de palme ;
. 1 demi-tasse de sauce de soja sucrée (kecap manis) ;
. 3 cuillères à soupe de sauce d’huîtres ;
. 1 pincée de sel ;
. 1 pincée d’anis étoilé moulu – en option ;
. 200 g de collier de porc ;
. de l’huile de friture.


PREPARATION

Préparez le porc croustillant sucré un jour à l’avance.
Faites un sirop en faisant cuire doucement le sucre de palme avec la sauce de soja, la sauce d’huïtres, le sel et l’anis étoilé (si vous en employez) jusqu’à ce que l’ensemble ait passablement réduit – environ 3 minutes.
Soyez attentif – le sucre et la sauce d’huîtres brûlent facilement.
Laissez refroidir.
Couper le porc en morceaux de 5 cm par 2 cm et faites-les mariner toute une nuit dans un sirop.
Faites sécher sur une grille pendant une journée jusqu’à ce que le porc soit presque sec.
Pour la salade, pilez à ail avec le sel et les piments à l’aide d’un pilon et d’un mortier.
Ajoutez les cacahuètes et les crevettes séchées et continuez à piler pour obtenir une pâte grossière.
Ajoutez le citron vert, si vous en utilisez, puis ajoutez les tomates cerise et les haricots  dans le mortier et réduisez-les doucement en purée.
Ajoutez la papaye verte et écrasez-la légèrement.
Assaisonnez avec le sucre de palme, le jus de citron, l’eau de tamarin et la sauce de poisson.
Faites frire le porc dans beaucoup d’huile sur un feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur acajou et devienne odorant, puis servez-le accompagné de la salade.


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Re : NOS RECETTES
« Réponse #32 le: novembre 04, 2009, 09:07:46 am »

NOVEMBRE


POISSON FRIT ET SAUCE AUX TROIS SAVEURS (pla tort sahm rot)


Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile:
1 demi-tasse de sucre de palme;
2 à 3 cuillères à soupe d'eau;
2 cuillères à soupe d'eau de tamarin;
1 cuillère à soupe de sauce de poisson;
1 sébaste ou 1 grondin - environ 400 g
1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de sauce de soja légère;
De l'huile de friture;
2 piments longs rouges frits;
1 poignée de feuillesde basilic sacré oude basilic thaï frites.

La pâte :
1 cuillère à soupe de racinede coriandre grattée et hachée menu;
1 pincée de sel;
3 piments longs rouges ou verts, égrenés et grossièrement découpés;
4 gousses d'ail pelées;
3 échalottes rouges pelées.


Préparation

Tout d'abord, préparez la pâte : piles grossièrement les ingrédients en les ajoutant un par un, à l'aide d'un pilon et d'un mortier, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites frire la pâte dans une cuillère à soupe d'huile pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit odorante.
Assaisonnez avec le sucre de palme, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que l'ensemble réduise encore.
Vérifiez l'assaisonnement : la sauce doit être sucrée, acide, pimentée et salée.
Faites mariner le poisson dans la sauce de poisson ou de soja légère pendant 10 minutes seulement.
Egouttez-le et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pour servir, nappez le poisson avec la sauce, broyez les piments et saupoudrez-les sur le poisson avec le basilic.


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Re : NOS RECETTES
« Réponse #33 le: décembre 02, 2009, 02:44:16 pm »


DECEMBRE 2009


NOUILLEZ DE RIZ ET PORC AVEC UN JUS DE VIANDE EPAISSI (raat nar muu)


Il s’agit de mon plat de nouilles préféré. Le plat est au mieux quand les nouilles sont colorées auparavant dans un wok bien assaisonné avec du soja noir et un peu d’huile ; si elles commencent à coller, aspergez les côtés de quelques cuillères à soupe d’huile supplémentaires et remuez énergiquement.
Parfois, le porc est mariné dans un peu de sauce d’huîtres avant d’être cuit. Si le brocoli est vieux, il doit être blanchi avant d’être ajouté au bouillon en train de cuire, sans cela le porc sera dur au moment ou le brocoli sera cuit.
Si on le souhaite, on peut utiliser du calamar ou du poulet coupés en tranches à la place du porc.


Ingrédients

- 1 bonne poignée de nouilles de riz larges fraîches ;
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée (kecap manis) ;
- 4 cuillères à soupe d’huile ;
- 2 gousses d’ail hachées avec 1 pincée de sel ;
- 50 g de filet de porc  coupé en tranches ;
- 1 demi-tasse de bouillon ;
- 1 tasse de brocoli chinois jeune haché menu ;
- 1 cuillère à soupe de haricots jaunes de soja en sauce rincés ;
- 1 cuillère à soupe de soja noire ;
-  1 cuillère à soupe de soja légère ;
- 1 cuillère à soupe de farine de tapioca, mélangée avec 1 cuillère à soupe d’eau.


Préparation

Frottez les nouilles avec la sauce de soja sucrée et laissez-les sécher environ 10 minutes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok, sautez les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient colorées, puis enlevez-les et gardez-les au chaud.
Dans une petite marmite – ou dans le wok une fois nettoyé – faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d’huile et faites frire l’ail jusqu’à ce qu’il se décolore.
Ajoutez le porc et laissez frire jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Ajoutez le bouillon et le brocoli, puis assaisonnez avec les haricots jaunes de soja et les sauces de soja noire et légère.
Laissez mijoter un moment.
Ajoutez la farine de tapioca mélangée à l’eau et remuez.
Une fois que le mélange a épaissi, servez aussitôt (la sauce commence à se séparer après environ 1 minute), en le versant sur les nouilles.


A servir avec :
- de la sauce de poisson ;
- de la poudre de piments rôtis ;
- du sucre blanc ;
- des piments longs rouges coupés en tranches et trempés dans le vinaigre.


BON APPETIT  
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Manu (de Chiang Mai)

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #34 le: décembre 02, 2009, 05:48:44 pm »


MIAM !...
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Re : NOS RECETTES
« Réponse #35 le: janvier 07, 2010, 11:26:03 pm »


JANVIER 2010

Cat n'étant pas rentrée de FRANCE pour poster quelques petites recettes en thaï, voici un plat du jour tout simple  :)


LISERON D'EAU FRIT AVEC DES HARICOTS JAUNES DE SOJA, DE L'AIL ET DES PIMENTS (pak bung fai dtaeng)



Ce plat simple peut être amélioré avec un peu de pâte  de crevettes et quelques petites crevettes fraîches, ou avec du canard rôti (ou poulet) et du tofu fermenté.

A Phitsanulok, les marchés de nuit ont fait de ce plat leur spécialité, servi de manière originale : un serveur muni d'une assiette traverse la rue et le cuisinier éjecte le plat du wok, qui traverse la rue en volant pour atterrir dans l'assiette - la plupart du temps...



INGREDIENTS

- 2 gousses d'ail pelées;
- 1 pincée de sel;
- de l'huile de friture;
- 200 g de liseron d'eau;
- 3 cuillères à soupe de haricots jaunes de soja en sauce rincés;
- 1 piment long rouge écrasé;
- 1 pincée de sucre blanc;
- 1 demi-tasse de bouillon;
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère.


PREPARATION

Ecrasez l'ail avec le sel.
Faites chauffer un wok, ajoutez l'huile et jetes-y le liseron d'eau, l'ail, les haricots jaunes de soja, le piment et le sucre.
Quand le liseron d'eau est fané, ajoutez le bouillon et assaisonnez avec la sauce de soja.
Servez.


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Manu (de Chiang Mai)

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #36 le: janvier 08, 2010, 09:26:55 am »


MIAMMMMMMMMM... Les Liserons d'eau, j'adore ça...

Souvent, les touristes ne pensent pas à en commander avec leur riz et c'est bien dommage...
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Re : NOS RECETTES
« Réponse #37 le: février 02, 2010, 04:32:26 am »

FEVRIER 2010

Demain, 2 février, c'est la Chandeleur et le jour de la Chandeleur, on mange des crêpes...    miam... miam...


Petit rappel :

La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".

A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs :

Celui qui la rapporte chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l’année


Ce cierge béni est censé avoir d’autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l’allume pendant l’orage.

Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs :

Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur




CREPES AUX CREVETTES ET GINGEMBRE


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

Pour la pâte à crêpes :
- 2 oeufs;
- 125 g de farine fluide;
- 10 cl de lait de coco;
- 15 cl de bière;
- 15 g de beurre fondu;
- 2 c. à soupe d'huile pour la cuisson.

Pour la garniture :
- 250 g de queues de crevettes crues décortiquées;
- 1 tige de citronnelle;
- 20 g de gingembre frais;
- 2 gousses d'ail;
- 4 petits oignons frais;
- 8 brins de coriandre;
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm;
- 2 pincées de sucre;
- 1 c. à soupe d'huile.


PREPARATION

Préparez la pâte à crêpes.
Laissez-la reposer 1 h puis procéder à la cuisson des crêpes.
Fendez la tige de citronnelle pour dégager le bulbe tendre.
Hachez-le avec le gingembre et l'ail.
Faites revenir ce hachis 2 à 3 mn à la poêle dans l'huile chaude.
Ajoutez les crevettes.
Faites-les cuire 3 mn en retournant sans cesse.
Assaisonnez de nuoc-mâm et de sucre.
Hors du feu, incorporez les oignons émincés et la coriandre ciselée.
Répartissez sur chaque crêpe chaude.
Pliez et servez aussitôt.


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Manu (de Chiang Mai)

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #38 le: février 03, 2010, 06:49:36 pm »


MIAM...
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Re : NOS RECETTES
« Réponse #39 le: mars 01, 2010, 03:25:31 pm »


MARS 2010


KANA MOO GROB
(Kan lan au porc croustillant)



Cette espèce de chou, connue en Thaïlande sous son nom chinois, kan lan, est appréciée pour ses tiges fermes. Si vous n'en trouvez pas, essayez les tiges de brocoli.
Les légumes sont souvent cuits avec un peu de viande, de volaille ou de fruits de mer, pour donner plus de goût et introduire des éléments de consistance différente.


INGREDIENTS

- 1 kg de kai lan ou 500 g de tiges de broccoli;
1 cuil. à soupe d'huile;
1 cuil. à soupe d'ail finement haché;
300 g de porc croustillant, coupés en dés;
4 cuil. à soupe de sauce d'huître;
1/4 cuil. à café de sel;
1/4 cuil. à café de poivre blanc en poudre;
1 cuil. à café de sucre;
12,5 cl. de bouillon de poulet.


PREPARATION

Jetez les feuilles et l'extrémité dure des tiges.
Pelez les tiges tendres et coupez-les en morceaux de 5-8 cm de long.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Quand elle est bien chaude, faites revenir l'ail jusqu'à ce que l'arôme se dégage, puis mettez le chou et le porc.
Mélangez bien et ajoutez tous les assaisonnements avec le bouillon.
Mélangez à nouveau soigneusement pour bien chauffer le tout et servez aussitôt.

Astuce :

le porc rôti, avec une couche de viande, une fine couche de gras et une peau craquante et dorée, forme un merveilleux contraste avec les légumes, tant par le goût que par la consistance.


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Manu (de Chiang Mai)

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #40 le: mars 03, 2010, 02:31:22 pm »


Tiens, une recette que je ne connais pas...
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Rugby15

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #41 le: mars 04, 2010, 11:46:20 am »

Le porc aux choux c'est bon mais ça file des gaz. Un cadeau empoisonné ta recette Line !   :huhu
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Cat

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #42 le: mars 27, 2010, 12:34:53 pm »

Bon comme promis, je vous confie une recette (extraite de mon bouquin de cuisine) qui marche du feu de Dieu en France et donc ici car tres facile!!!!

Moules a la citronelle

Pour 4 personnes
Preparation : 15mn
Cuisson 6mn
Facile

2 litres de moules
2 tiges de citronelle coupees en morceaux de 3cm
5 feuilles de combava coupees en 4
3 oignons rouges coupes en 4
5 ou 6 feuilles de basilic citron
30cl de bouillon de porc (ou cube dilue dans de l'eau chaude)
1/2 cuilleree a cafe de sel
1 verre de vin blanc sec


Nettoyez et grattez soigneusement les moules

Dans une grande marmite, disposez en couche superposees la citronelle, le combava, les oignons rouges et les feuilles de basilic. Salez. Mouillez avec le bouillon de porc et le vin de blanc.
Posez les moules sur le dessus.
Couvrez et faites cuire sur feu vif pendant 5 a 6mn.

Voila, super simple et delicieux!
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Line

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #43 le: mars 27, 2010, 01:54:35 pm »


J'adore... super, Cat   :smile
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Cat

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #44 le: mars 27, 2010, 03:17:24 pm »

Merci Line,

J'en ai d'autres mais mon imprimante/scanner a declarer "forfait".......et j'en ai marre de la reparer pour rien!
J'abandonne ou j'en achete une autre! Je ne suis pas decidee.
Des que tu viens en Thailande, je te confie mon bouquin si bien que tu pourras exploiter les superbes photos de mon amie Isabelle Rozenbaum (cela dit juste sur le forum)  ainsi que les recettes.
Mon editeur est gentil mais vend les (nos) droits a un tarif tel que nous ne pouvons le faire traduire ici et au Japon.
Je m'en tape.............c'est mon cote revolutionnaire! Il m'agace car on ne progresse pas.
Avec d'autres photos, les recettes m'appartiennent.
Je te fais confiance...

Cat


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Re : Re : NOS RECETTES
« Réponse #45 le: mars 27, 2010, 03:52:27 pm »


Des que tu viens en Thailande, je te confie mon bouquin si bien que tu pourras exploiter les superbes photos de mon amie Isabelle Rozenbaum (cela dit juste sur le forum)  ainsi que les recettes.
Je te fais confiance...
Cat



Je te remercie, Cat, et suis très touchée...
Tu peux avoir confiance, je ne faillerai pas à certaines règles que je me suis toujours imposées dans la vie de tous les jours...  :-*
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Cat

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #46 le: mars 27, 2010, 04:05:20 pm »

J'ai vraiment un joli livre...............je serais ravie de te le confier et voir les photos persos que tu feras des recettes, cela m'interesse grandement. Je ne veux pas trahir mon amie Isabelle Rozenbaum mais je suis des plus curieuses et des plus interessees de savoir comment tu les traduiras, toi!
J'adore les challenges.
Puis, c'est surement hors sujet (comme d'hab avec moi), j'ai des recettes francaises tout a fait applicables et pas cheres en Thailande......
Bon, je t'embrasse et attends mes photos de double hibiscus!
A bientot.
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Line

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Re : Re : NOS RECETTES
« Réponse #47 le: mars 30, 2010, 12:37:42 pm »


Bon, je t'embrasse et attends mes photos de double hibiscus!
A bientot.




je n'ai pas oublié, Cat, ton double hibiscus mais je ne vois toujours pas comment est cette fleur... (dans ma tête, je ne vois que l'hibiscus simple) mais je vais chercher  :)

Bises
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Cat

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #48 le: mars 30, 2010, 01:24:30 pm »

[img]

N'etant pas tres douee avec les subtilites de mon ordi..........j'espere que tu auras la photo.
Je sais qu'il existe d'infinies couleurs mais nous avons toujours les memes sur internet....
De plus certains cuisinent leurs petales en salade!
Amusant....

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Cat

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Re : NOS RECETTES
« Réponse #49 le: mars 30, 2010, 01:31:45 pm »

"Habituellement incorporée à des préparations culinaires ou séchée pour être infusée, la Fleur d'Hibiscus a pris un autre chemin lorsqu'un soir d'été 98, Lee Etherington a, par un heureux hasard, fait immerger une de ces fleurs dans sa coupe de champagne.

Voyant ses pétales se déployer sous l'effet des bulles, il eut une révélation !

Depuis, il commercialise ces petites fleurs pourpres dans leur sirop, qui agrémentent cocktails et mets dans le monde entier"



J'espere que tu auras la photo.....
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